Patrimonio del Guijuelo que nos ha visto crecer, nuestro jamón Reserva hará las delicias de todos. Alimentados con los frutos del alcornoque y pastos, los cerdos han crecido en más de 10.000m2 de dehesas verdes en total libertad. Estos cerdos de raza son el tesoro de nuestra tradición familiar, fácilmente reconocibles por su sabor y su visible calidad.
Su jamón es cuidadosamente curado durante 36 meses, resultando en una tentación difícil de resistir. En Don Cala nos enorgullecemos de esta pieza, y puede adquirirla entera, pesando alrededor de 8kg.
Producto libre de OGM’s y sin gluten.
El jamón es la parte más conocida del cerdo. Son los dos muslos traseros del cerdo y son bastante abundantes en carne. Cada jamón Don Cala es una pieza única que proviene de bodegas naturales de Guijuelo (Salamanca). Su sabor delicado y distintivo responde a las expectativas más exigentes de la gastronomía española.
Descubra nuestras 4 gamas de jamón 100% artesanal y sorprenda a sus invitados más queridos con el aroma del mejor jamón del mundo recién cortado.
Reserva
Nuestra selección Reserva proviene de cerdos criados en libertad con una exquisita alimentación a base de pastos, cereales y frutos de alcornoque y encina. Su curación es de 36 meses para el jamón, y de 24 meses para la paleta.
Al corte presenta un atractivo color rojo cereza, buena infiltración, y un brillo característico de su gran calidad, tanto en el magro como en la grasa. Su sabor resulta muy agradable, dulce e intenso a la vez. Para todos los gustos.
Entero: Si ya es usted un experto del jamón y dispone de los utensilios necesarios, nada mejor que la pieza entera para disfrutar del corte fresco del jamón o la paleta. Un jamón entero pesa unos 8 kg mientras que una paleta pesa aproximadamente 5,5 kg.
En Don Cala queremos que disfrute del producto artesanal español en todo su esplendor y es por eso que le ofrecemos diversas alternativas para disfrutar de esta experiencia gastronómica:
Deshuesado: En Don Cala también le ofrecemos el producto deshuesado por nuestros expertos maestros jamoneros. El jamón deshuesado pesa 4,5 kg aproximadamente, y la paleta deshuesada unos 2,5 kg. Usted tan solo ha de lonchearlo en su casa, para obtener el grosor que usted desee y disfrutarlo en un entorno cómodo.
Loncheado: El jamón y la paleta loncheados vienen envasados al vacío en paquetes de 80 gramos de peso. Una cantidad perfecta para degustar el producto antes de que se pueda secar. Tan solo ha de preocuparse de abrir y servir, y disfrutar del sabor fresco y exquisito único de Guijuelo directo en su mesa.
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Origen |
Guijuelo, España |
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Gama |
Reserva |
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Alimentación |
Pienso, cereales y frutos de alcornoques y encinas |
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Curación |
36 meses |
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Formato |
Pieza entera |
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Ingredientes |
Jamón de cerdo, sal marina y conservadores (E-250, E-252) |
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Recomendaciones de conservación y consumo |
1. Conservar el producto en lugares frescos y secos protegidos de la luz solar directa. 2. Consumir el producto, una vez cortado, en menos de 21 días (menos de 16 días en verano). 3. Colgar el producto o ponerlo en un jamonero. |
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Energía |
335 Kcal / 1401 KJ |
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Grasas |
22,2 g |
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de las cuales saturadas |
6,53 g |
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Hidratos de carbono |
< 0.5 g |
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de los cuales azúcares |
< 0.5 g |
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Fibra |
< 1 g |
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Proteína |
33,2 g |
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Sal |
4,8 g |
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Sodio |
1.5-2 g |
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